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台北士林區裡的入夜食味與盛夏金箔奶啤|澠井川 日式串燒居酒屋-貳場

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「七年前,每日一到黃昏的時刻,天母地區小街的角落就會亮起一盞黃燈,一位二十幾歲的年輕人站在推車旁,雙手翻動著炙熱烤台上的串燒,再快速抹上一點沾醬,整晚不停歇的動作,是端上一道道香氣暖食,推車販賣的特別串燒,成了當時小街夜裡最特別的陪伴。」

說到這裡,故事還沒有結束,「一年多的時間過去了,年輕人發覺就算自己動作再快,一個人的小推車好像也已無法再好好招待所有想要品嚐的朋友,便決定在德行西路的小巷裡開了一間有內、外座位區的串燒店鋪,取名『渑井川』。空間大了,座位多了,也找了幾個幫手,看見曾在推車前出現過的臉孔一個個走進店裡,年輕人像是完成了心中的夢想。」不過好景不常,就在生意蒸蒸日上之際,因店鋪位置不符合法律規定,營業一年即被迫關閉。

「年輕人重新出發,這次將小店搬到了士林,同樣以自己的想法裝潢、設計擺設,在2014年10月士林夜市文林路上的『澠井川 日式串燒居酒屋-貳場』 (以下簡稱 澠井川 貳場)正式開幕了。」至今,年輕人的澠井川 貳場每晚在士林熱鬧不已。

澠井川 貳場位於士林站2號出口約步行2分鐘的距離,兩層樓老宅以日式木頭輕工業風格呈現,拉開 水泥清水模外觀 旁的木門,左手邊是偌大半開放式的工作廚房與吧台區,右手邊擺上簡單幾張高腳桌椅;拾著鐵梯而上,二樓兩邊有著不同的窗景,整齊排滿2-6人的桌位。

餐點均現點現烤的澠井川 貳場,希望能呈現食物最原始的滋味,因此食材不做醃製,也沒有太多加工食品,只以「海鹽」或「獨門醬汁」調味,再用炭火帶出層層香氣。........ more

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